بادام زمینی با پوست آستانه؛ خوش‌طعم، تازه و همیشه پرطرفدار

کمتر کسی پیدا می‌شود که بوی بادام زمینی با پوسته تازه‌برشته را دوست نداشته باشد. مخصوصاً اگر پای بادام‌زمینی آستانه وسط باشد؛ همان بادام‌هایی که سال‌هاست اسمشان با کیفیت و طعم خوب گره خورده. خیلی‌ها فقط برای خرید بادام آستانه راهی گیلان می‌شوند و معتقدند مزه‌اش با هر بادام‌زمینی دیگری فرق دارد.

بادام‌زمینی با پوست، علاوه بر اینکه یک خوراکی خوشمزه برای دورهمی‌ها و عصرانه است، از آن دسته تنقلاتی هم هست که هم سیرکننده است و هم ارزش غذایی بالایی دارد. از بچه‌ها گرفته تا بزرگ‌ترها، معمولاً همه با آن خاطره دارند؛ یکی کنار فوتبال خوردنش، یکی توی سفر، یکی هم پای بساط چای عصرانه.

اصلا بادام زمینی چیست؟

شاید جالب باشد بدانید بادام زمینی برخلاف اسمش، جزو آجیل‌ها حساب نمی‌شود و در خانواده حبوبات قرار دارد.

این محصول در خیلی از کشورهای دنیا کشت می‌شود، اما در ایران بیشتر مردم بادام زمینی خوب را با اسم آستانه اشرفیه می‌شناسند.

چرا بادام آستانه این‌قدر معروف شده؟

دلیلش فقط تبلیغ یا اسم و رسم نیست. خاک منطقه آستانه اشرفیه واقعاً برای کشت بادام‌زمینی مناسب است. رطوبت هوای گیلان، بارندگی کافی و خاک سبک باعث می‌شود دانه‌ها درشت‌تر و خوش‌طعم‌تر شوند.

برای همین وقتی کسی می‌گوید «بادام آستانه»، معمولاً انتظار دارد با بادامی روبه‌رو شود که:

• طعم شیرین‌تری دارد
• تازه‌تر است
• راحت‌تر بو داده می‌شود
• و عطرش بیشتر در فضا می‌پیچد

البته در شهرهای دیگر ایران هم بادام زمینی کشت می‌شود، اما هنوز هم خیلی‌ها آستانه را مرکز اصلی بادام زمینی ایران می‌دانند.

بادام زمینی با پوست چه فرقی دارد؟

بادام‌زمینی با پوست همان بادامی است که هنوز داخل غلاف طبیعی خودش قرار دارد. خیلی‌ها ترجیح می‌دهند بادام را با پوست بخرند، چون حس می‌کنند هم تازه‌تر است و هم طعم واقعی‌تری دارد.

اتفاقا بی‌راه هم نیست. پوست بادام مثل یک محافظ طبیعی عمل می‌کند و کمک می‌کند دانه دیرتر خشک یا کهنه شود. علاوه بر این، وقتی خودتان بادام را پوست می‌کنید، عطر تازه‌اش بیشتر حس می‌شود و لذت خوردنش هم دو برابر می‌شود.

بعضی‌ها هم بادام با پوست خام می‌خرند تا در خانه آب‌پز یا برشته کنند. این کار باعث می‌شود میزان نمک و درجه برشته شدن کاملاً مطابق سلیقه خودشان باشد.

انواع بادام زمینی

بادام زمینی با پوسته فقط یک مدل ندارد و در دنیا چند نوع مختلف از آن کشت می‌شود. بعضی دانه‌های درشت‌تری دارند و بعضی روغن بیشتری تولید می‌کنند.

مثلاً:

• بعضی مدل‌ها برای بو دادن و مصرف روزانه مناسب‌ترند
• بعضی بیشتر برای تولید کره بادام زمینی استفاده می‌شوند
• بعضی هم طعم شیرین‌تر و بافت نرم‌تری دارند

در ایران معمولاً مدل‌هایی کشت می‌شود که با آب‌وهوای شمال کشور سازگارتر هستند و برای مصرف تنقلاتی کیفیت خوبی دارند.

فصل برداشت بادام زمینی با پوسته

کشت بادام زمینی معمولاً از اواخر فرودین تا اردیبهشت شروع می‌شود و برداشت آن در پاییز انجام می‌گیرد. کشاورزان زمانی محصول را برداشت می‌کنند که غلاف‌ها کامل رسیده باشند و دانه داخلشان سفت شده باشد.

بعد از بیرون آوردن بوته‌ها از خاک، چند روز آن‌ها را در آفتاب خشک می‌کنند تا رطوبت اضافی گرفته شود. همین مرحله روی کیفیت نهایی بادام خیلی تأثیر دارد.

اگر محصول خوب خشک نشود، هم طعمش افت می‌کند و هم امکان خراب شدنش بیشتر می‌شود.

خواص بادام زمینی؛ کوچک اما مقوی

بادام‌زمینی از آن خوراکی‌هایی است که هم انرژی زیادی دارد و هم مواد مغذی مفیدی در خودش جا داده است. به خاطر همین خیلی‌ها آن را جایگزین تنقلات ناسالم می‌کنند.

چند مورد از مهم‌ترین ویژگی‌هایش:

• پروتئین نسبتاً بالایی دارد
• برای میان‌وعده سیرکننده است
• حاوی چربی‌های مفید است
• ویتامین E و ویتامین‌های گروه B دارد
• منیزیم و پتاسیم قابل توجهی دارد

به همین دلیل ورزشکارها، دانشجوها و حتی بچه‌های در حال رشد معمولاً استقبال خوبی از بادام‌زمینی می‌کنند.

البته مثل هر خوراکی دیگری، زیاده‌روی در مصرفش هم ایده خوبی نیست، چون کالری نسبتاً بالایی دارد.

چطور بادام زمینی را نگهداری کنیم؟

اگر می‌خواهید بادام زمینی با پوسته مدت بیشتری تازه بماند، بهتر است آن را در جای خشک و خنک نگه دارید. ظرف دربسته یا کیسه‌ای که هوا واردش نشود، انتخاب بهتری است.

بادام‌زمینی خیلی زود بوی محیط را جذب می‌کند، بنابراین بهتر است کنار مواد غذایی بودار قرار نگیرد.

اگر حجم زیادی خریده باشید، نگهداری در یخچال یا فریزر هم می‌تواند ماندگاری آن را بیشتر کند.

حرف آخر

بادام زمینی با پوسته آستانه فقط یک تنقلات ساده نیست؛ بخشی از خاطره و ذائقه خیلی از خانواده‌های ایرانی است. از عطرش موقع برشته شدن گرفته تا صدای شکستن پوستش، همه‌چیزش حس تازگی و سادگی دارد.

اگر دنبال یک خوراکی خوشمزه، مقوی و نسبتاً سالم برای مصرف روزانه هستید، بادام زمینی با پوسته آستانه می‌تواند انتخاب خوبی باشد؛ مخصوصاً وقتی تازه و باکیفیت تهیه شده باشد البته هرجایی بادام زمینی پوستی با کیفیت بالا و قیمت مناسب یافت نمی‌شود اما با اطمینان به شما می‌گویم که این فروشگاه بادام زمینی با پوست آستانه را با بهترین کیفیت و بهترین قیمت تقدیم شما عزیزان می‌کند.

خرید انواع خشکبار باکیفیت عالی