چای بهاره قلم سوزنی برداشت اول 

اگر اهل چای باشید، احتمالا اسم چای بهاره قلم سوزنی را زیاد شنیده‌اید، همان چایی که برگ‌های بلند و باریکش از همان اول نشان می‌دهد با یک چای معمولی طرف نیستید. خیلی‌ها چای بهاره قلم سوزنی را فقط به خاطر ظاهرش می‌شناسند، اما واقعیت این است که محبوبیتش بیشتر از هر چیزی به عطر خاص، رنگ شفاف و طعم گس و دلچسبش برمی‌گردد.

 برخلاف چای ‌های ریز و شکسته که خیلی سریع رنگ می‌دهند، چای قلم سوزنی آرام‌تر دم می‌کشد و همین موضوع باعث می‌شود طعمش عمیق‌تر و طبیعی‌تر باشد.

ویژگی‌های ظاهری چای بهاره قلم سوزنی لاهیجان

شکل و جنس برگ‌ها برگ‌های چای قلم سوزنی معمولاً به طول ۲ سانتیمتر،  پیچ‌خورده، کشیده و نوک‌ دار هستند. رنگ آنها بین قهوه‌ای تیره تا سیاه مایل به قهوه‌ای است و گاهی ردهایی از رنگ طلایی (ناشی از جوانه‌های پوشیده از کرک) در میان برگ‌ها دیده می‌شود. وجود ساقه‌های بسیار نازک میان‌ برگ در چای بهاره قلم سوزنی طبیعی و نشانه فرآوری سنتی واصولی این محصول است

برگ‌های این چای معمولا کامل یا نیمه‌کامل‌اند و هنگام خشک شدن به شکل باریک و سوزنی درمی‌آیند؛ به همین خاطر هم به آن قلم سوزنی می‌گویند چای بهاره قلم سوزنی را به راحتی می‌توان از سایر چای ها تشخیص داد

طعم و عطر عالی نشانه‌ای از اصالت چای بهاره قلم سوزنی

چای بهاره قلم سوزنی لاهیجان وقتی در قوری باز می‌شود، عطرش کم ‌کم و به آهستگی پخش می‌شود؛ عطری که بعضی وقت‌ها یادآور روزهای بارانی در روستاهای سرسبز گیلان است. چای خوب لازم نیست بیش از حد تند بو بدهد؛ معمولاً چای‌های باکیفیت، عطر ملایم غیر زننده اما ماندگاری دارند. یکی از ویژگی‌هایی که طرفداران حرفه‌ای چای خیلی دوستش دارند، همان گسی معروف چای قلم سوزنی است. این گسی با تلخی فرق دارد. بیشتر یک حس جمع شدن دهان بعد از نوشیدن چای است که به آدم حس یک چای اصیل و قوی و سنتی درجه یک می‌دهد. البته اگر درست دم نشود، ممکن است زیادی تلخ یا سنگین شود.که دم کردنش هم کار ساده‌ای است فقط قلق دارد.  چای قلم سوزنی در کشورهای مختلفی تولید می‌شود و هر منطقه طعم خاص خودش را دارد. چای ایرانی، مخصوصاً چای‌های شمال مثل لاهیجان و فومن و املش، معمولاً عطر تندتر و طعم طبیعی‌تری دارند. نمونه‌های سیلان (سریلانکا) رنگ روشن‌تر و رایحه‌ای شبیه مرکبات دارند و چای دارجیلینگ هند هم به لطافت و عطر خاصش معروف است. تفاوت اصلی چای قلم سوزنی با چای‌های شکسته در همین کیفیت برگ‌هاست البته ناگفته نماند اکثر چای های ملقب به قلم سوزنی بسته بندی شده شیک در بازار که با قیمت های سرسام آور عرضه می‌شوند تقلبی اند مخصوصا چای های خارجی که اکثرا از اسانس و رنگ پر شده‌اند.

چای خوب، دم خوب می‌خواهد

درمیان چای ها چای شکسته خیلی زود دم می‌کشد و سریع هم رنگ تیره می‌دهد، اما قلم سوزنی زمان بیشتری می‌خواهد. در عوض، رنگش شفاف‌تر است و حتی می‌شود یک بار دیگر هم آن را دم کرد بدون اینکه کاملاً بی‌مزه شود.و باید گفت رمان بیشتر منظور مدت خیلی طولانی نیست و صرف زمان و حداکثر چهار الی پنج دقیقه اختصاص وقت بیشتر برای دم کشیدن نسبت به چای های دیگر کفایت می‌کند و برای دم کردنش هم کمی حوصله لازم است. بهتر است اول قوری را با آبجوش گرم کنید که البته این روش نه تنها برای چای قلم سوزنی بهاره لاهیجان بلکه برای همه انواع چای مناسب است و سپس چای بهاره قلم سوزنی را داخل قوری بریزید و چند دقیقه روی بخار و روی کتری یا سماور بگذارید تا عطر برگ‌ها باز شود. آب هم نباید کاملا در حال جوش باشد؛ اگر یکی دو دقیقه بعد از جوش آمدن صبر کنید، نتیجه خیلی بهتر می‌شود  معمولاً بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان لازم است تا چای حسابی جا بیفتد.

 اگر موقع خرید دیدید چای خیلی زود رنگ می‌دهد یا برگ‌هایش بیش از حد خرد شده‌اند، احتمال دارد با چای شکسته مخلوط شده باشد ویا چای غیر اصل باشد و با رنگ و اسانس پر شده باشد. چای قلم سوزنی  بهاره لاهیجان اصل معمولا آرام رنگ باز می‌کند و رنگش هم شفاف و زلال است، نه کدر و تیره. در کنار همه این‌ها، خیلی‌ها چای قلم سوزنی را فقط یک نوشیدنی نمی‌دانند؛ بیشتر شبیه یک عادت آرامش‌بخش است که البته این به علت مقدار کافئین مناسب چای قلم سوزنی بهاره لاهیجان هم هست مقدار کافئین موجود در این چای بسیار مناسب است و باعث آرامش و انرژی می‌شود و برای روزهای پر مشغله بی‌نظیر است و اگر این چای صبح میل شود می‌تواند در طول روز انرژی بسیاری به آدم دهد.

نکات تشخیص چای قلم سوزنی اصل از تقلبی

• ظاهر برگ‌ها : برگ‌ها باید سوزنی‌شکل و مشخصاً درشت باشند. اگر برگ‌ها خرد و ریز به نظر برسند، تقلبی است.
• بوی خاک یا کپک نشانه کهنگی و نگهداری نامناسب است.
• آزمایش با آب سرد : کمی چای را در آب سرد بیندازید. اگر خیلی سریع رنگ دهد و آب کدر شود، حاوی رنگ مصنوعی است. چای اصل به آرامی رنگ خود را آزاد می‌کند.
• زمان دم : اگر چای در کمتر از ۵ دقیقه خیلی تیره شد، احتمالاً چای شکسته با قلم سوزنی مخلوط شده است.

چای قلم سوزنی بهاره لاهیجان چایی است که باید با حوصله دم بکشد و آرام نوشیده شود باید از نوشیدنش لذت برد شاید به همین دلیل است که هنوز هم، با وجود این همه مدل چای فوری و کیسه‌ای، خیلی‌ها ترجیح می‌دهند وقت بیشتری بگذارند اما یک استکان چای خوش‌عطر و اصیل  و سنتی بنوشند.

نتیجه‌گیری:

چای قلم سوزنی نه یک نوشیدنی معمولی، بلکه تجربه‌ای آرام، خاص و اصیل از چای ایرانی باغات گیلان است. برگ‌های درشت و سوزنی‌شکل آن، حکایت از فرآوری سنتی و احترام به مواد اولیه دارد. هرچند دم کردن این چای به صبر و دقتی بیشتر از چای‌های روزمره نیاز دارد، اما حاصل کار عطری ماندگار، رنگی زلال و طعمی گس و دلنشین ارزش این انتظار و اندکی صبرو حوصله را دارد. اگر تا امروز تنها از چای‌های معمولی رایج در سوپرمارکت ها استفاده می‌کردید، پیشنهاد می‌کنم یک بار چای قلم سوزنی اصل را با روش ذکر شده دم کنید تا دریابید چرا این چای در فرهنگ ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. امیدوارم این مطلب جامع، پاسخگوی نیاز شما بوده باشد و در ضمن یادآور باشم برای خرید با اطمینان چای اصل قلم سوزنی بهاره لاهیجان و انواع چای مختلف گیلان و سایر محصولات ما می‌توانید همین حالا با ارزان ترین قیمت ممکن و بالاترین کیفیت از خشکبار مهراد اقدام کنید.

خرید انواع چای بهاره با بهترین قیمت و کیفیت