چای قلم یک بهاره لاهیجان 

به نوعی از چای از برگ‌های کامل چای همراه با مقدار کمی ساقه  تهیه بشه، اصطلاحا چای قلم می‌گویند. اگه این چای در فصل بهار برداشت بشه، کیفیت خیلی خوبی پیدا می‌کنه و بهش چای قلم بهاره می‌گن. به جز نوع درجه یک قلم سوزنی که از سه برگ بالایی و مرغوب بوته درست میشه، بقیه مدل‌های چای قلم از برگ‌های میانی با کیفیت متوسط ساخته می‌شن.

وقتی تولید این چای در بهار انجام بشه، به خاطر مرغوبیت بالای چای بهاره، عطر و طعم لذیذی داره و طرفدارای خاص خودش رو پیدا می‌کنه. رنگ چای قلم روشن‌تر از بقیه چای‌هاست، و وجود ساقه توش باعث میشه عطرش یه کم فرق کنه. هرچند برگ‌های بالایی بوته در این چای به کار نمی‌ره (برخلاف چای‌های درجه یک ایرانی مثل سنتی لاهیجان، سرگل، زرین و…)، ولی همون عطر و طعم و رنگ روشنِ چای قلم بهاره می‌تونه رضایتتون رو جلب کنه.

پنج نوع اصلی از این چای وجود داره که از نظر ظاهر و مزه با هم فرق دارن:

چای قلم یک بهاره لاهیجان

از برگ‌های جوان و بالایی بوته درست میشه. وقتی سه برگ بالا رو فرآوری می‌کنن، بعضی‌ها به شکل گرد (چای زرین یا ساچمه‌ای) درمیان، بعضی خرد و پیچیده می‌شن (چای سرگل)، و بعضی هم به صورت برگ کامل با کمی ساقه تبدیل به چای قلم سوزنی درجه یک می‌شن. وجود چوب چای توش عطر متفاوتی نسبت به سرگل و ساچمه میده. ظاهر برگ‌ها دوطرفه باریک و تیزه، به همین خاطر بهش می‌گن سوزنی برگ‌هاش لطیفه، موقع مالش لوله می‌شن و دو طرفشون باریک میشه. عطر و گسِ خوبی داره و از نظر جایگاه بین سرگل و ساچمه‌ای قرار می‌گیره. اندازه برگ‌هاش ۱ تا ۲ سانتی‌متره (کوچک‌تر از بقیه انواع چای قلم). همین اندازه برگ و نوک سوزنی شکل راه تشخیصش از بقیه اس.

اول از همه، موقع دم کردنش یه عالمه برگ  وی قوری وا می‌شن، نه مثل سرگل که پهن بشه نه جانم، این برگ سوزنی‌ها حالت ارتجاعی دارن و وقتی آب جوش روش می‌ریزی عطر عالی و شگفت انگیزش رو حس میکنی اصلا این عطرش شبیه هیچ کدوم از چای‌های دیگه نیست رنگ دم کرده‌اش زرد کهربایی روشنه مایل به سرخه، اگه زیاد بمونه توی قوری، یه کم به نارنجی می‌زنه، اما هرگز اون قرمزی بیش از حد مصنوعی و پررنگ بودن چای سیاه خارجی رو نداره. شفافه،می‌تونی ته قوری رو ببینی. یه خاصیت جالب دیگه: برگهاش بعد از دو سه بار دم کشیدن هم هنوز یه کمی گس نرم دارن و نکته مهم اینه که برگ قلم درجه یک، چون ساقه یا همون چوب چای توش هست، ماندگاریش از سرگل خالص بیشتره. شما سرگل رو اگه یه سال نگه بداری عطرش کمی کم میشه ولی قلم سوزنی تا مدت های طولانی هم آروم طعمش رو پس می‌ده. به شرطی که توی ظرف سفالی یا فلزی دربسته و  توی جای خنک باشه.

این چای طرفدارای خاص خودش رو داره کسایی که هم عطر لطیف می‌خوان، هم طعم گس حساب شده چای، هم ظاهری که بشه با چشم تشخیصش داد. برای عصرهای بهاری، با قند یا کلوچه لاهیجان یا حتی بدون هیچی واسه چشیدن بیشتر مزه فوق العاده خالص چایی بهاره لاهیجان، هیچ چیز به اندازه یه استکان قلم یک بهاره لاهیجان لذت نداره.

چای قلم دو

مثل نوع درجه یک برگ‌های نوک تیز داره، ولی از برگ‌های میانی بوته درست میشه. عطر و طعمش از نوع درجه یک ضعیف‌تره، کمی تلخ‌تره و رنگ روشن‌تری داره.

چای قلم ریز

همون‌طور که از اسمش پیداست، برگ‌هاش ریزتر و ظریف‌تر از نوع درشته. این ریز بودن به خاطر استفاده از برگ‌های جوان‌تر و میانی بوته اس. عطر و گس بیشتری نسبت به قلم درشت داره و زودتر دم می‌کشه. بعضی‌ها معتقدن عطر ملایم و تلخی و گس متوسطش باعث میشه حتی از چای ممتاز بهتر به نظر بیاد. اگه بهاره باشه، عطر و طعم عالی داره و رقیب جدی برای چای ممتاز محسوب میشه.

چای قلم درشت

به راحتی از روی ظاهر شناخته میشه: برگ‌های کامل و درشت با کمی ساقه. از برگ‌های میانی بوته درست میشه و اگه بهاره باشه مزه و عطر خوبی داره. برای دم کشیدن زمان بیشتری نیاز داره، رنگش روشن‌تره و عطر متفاوتی با بقیه چای‌ها داره. تو گیلان خیلی طرفدار داره و تو خیلی از قهوه‌خانه‌ها و رستوران‌های گیلانی دم می‌شه. اگه طعم چای لاهیجان برات جذابه و ملایم بودن، عطر خاص و لطیف، تلخی کم و گس متوسط رو دوست داری، چای قلم درشت بهاره انتخاب خوبی برات خواهد بود.

چای قلم لیزری

چای قلم لیزری که بسیاری آن را با نام چای قلم درجه یک لیزری می‌شناسند، در حقیقت همان چای قلم معروف است، با این فرق که در فرآیند سورتینگ (یعنی مرحله پاک‌سازی و جداسازی ناخالصی‌ها مانند چوب‌های ریز و ساقه‌ها) بسیار دقیق‌تر و یکدست‌تر عمل می‌شود. دلیل نام‌گذاری آن به لیزری هم به همین دقت بالای عمل‌کرد اشاره دارد؛ گویی اشعه لیزر این مواد اضافی را حذف کرده است. نتیجه نهایی، محصولی کاملاً یکنواخت و بی‌نقص است که به دست مشتری می‌رسد. جالب است بدانید که در فرآیند تولید این چای هیچ دستگاه لیزر واقعی به کار نمی‌رود و اصطلاح لیزریفقط یک عنوان بازاریابی است برای چایی که با استفاده از دستگاه‌های پیشرفته سورتینگ نوری (دسته‌بندی بر اساس رنگ و اندازه)، با

ظرافت بالا ازچوب و ناخالصی پالایش شده است.

قیمت چای قلم یک بهاره لاهیجان

باتوجه به وجود واسطه ها و تفاوت قیمت ها در بازار چای، خرید چای قلم یک بهاره لاهیجان با قیمت مناسب که خیال خریدار را از بابت قیمت راحت باشد و خریدار مطمعن باشد که محصول را با بهرین قیمت می‌خرد دشوار است لذا  خشکبار مهراد اطمینان میدهد که پایین ترین قیمت ممکن در بازار به همراه بالاترین کیفیت برای مشتریان عزیز ارائه می‌دهد چراکه هدف خشکبار مهراد جلب ضایت مشتری است.

خرید انواع چای بهاره با بهترین قیمت و کیفیت