تشخیص عسل اصل از تقلبی
تشخیص عسل اصل
عسل یکی از محصولاتی است که خریدش واقعا دردسر دارد چون بازار پر از نمونههای تقلبی و مخلوط شده است. خیلی وقتها آدم با دیدن قیمت پایین وسوسه میشود و فکر میکند چه معامله خوبی کرده اما بعد متوجه میشود که چیزی جز شربت شکر نخریده است.
اولین نکته برای تشخیص عسل اصل بررسی بافت آن است. عسل واقعی غلیظ و چسبنده است و وقتی آن را از قاشق به پایین میریزید بهصورت یکنواخت و پیوسته جاری میشود نه اینکه مثل آب سریع بریزد. اگر عسل خیلی روان باشد احتمالا آب یا شربت به آن اضافه شده است.
آزمون آب
یک آزمایش ساده اینکه مقداری عسل را در یک لیوان آب بریزید. عسل اصل به صورت توده مانند به ته لیوان میرود و کم کم حل میشود اما عسل تقلبی سریع در آب پخش میشود. این روش خیلی ساده است و تقریبا همیشه جواب میدهد
میتوانید از آزمون شعله هم استفاده کنید. نوک یک چوب کبریت را در عسل فرو کنید و سپس سعی کنید آن را روشن کنید. اگر عسل اصل باشد چوب کبریت روشن میشود چون عسل واقعی رطوبت زیادی ندارد اما اگر عسل تقلبی باشد بهخاطر رطوبت یا شکر اضافه شده چوب کبریت روشن نمیشود یا صدای جیزجیز میدهد.
بررسی ظاهری و بو
عسل طبیعی بوی خاص و دلنشینی دارد که بسته به نوع گل و منطقه متفاوت است. این بو باید طبیعی و ملایم باشد. اگر عسلی بوی شیمیایی یا بوی شکر سوخته دارد احتمالا اصل نیست. گاهی عسلهای تقلبی اصلا بویی ندارند چون فقط شربت شکر هستند.
رنگ عسل هم نکته مهمی است. عسل اصل ممکن است رنگهای مختلفی داشته باشد از زرد روشن تا قهوهای تیره که بستگی به منبع گل و زمان برداشت دارد. اما رنگ باید طبیعی و یکدست باشد. اگر عسلی رنگ خیلی شفاف و شیشهای دارد یا رنگش غیرطبیعی به نظر میرسد احتمالا اصل نیست.
کریستاله شدن عسل هم نشانه خوبی است. عسل طبیعی بعد از مدتی کریستاله میشود و این امر طبیعی است و نشان از اصالت آن دارد. اگر عسلی ماه ها یا سال ها مایع بماند احتمالا مواد افزودنی یا شکر به آن اضافه شده است. البته برخی عسل ها کندتر کریستاله میشوند اما همه انواع عسل طبیعی دیر یا زود کریستاله میشوند.
آزمون کاغذ
عسل اصل را وقتی روی کاغذ میریزید نفوذ نمیکند و کاغذ خیس نمیشود. میتوانید کمی عسل روی یک تکه دستمال کاغذی بریزید اگر عسل اصل باشد روی کاغذ میماند اما اگر تقلبی باشد در کاغذ نفوذ میکند و آن را خیس میکند چون رطوبت زیادی دارد.
آزمون نان هم روش خوبی است. کمی عسل را روی یک تکه نان بمالید. عسل اصل نان را سفت میکند اما عسل تقلبی بهخاطر رطوبت زیادش نان را نرم و خیس میکند. این آزمایش سریع و قابل اعتماد است.
خواص درمانی و مصرف
عسل طبیعی خواص درمانی زیادی دارد و برای سلامتی بسیار مفید است. این ماده حاوی مواد مغذی و آنتیاکسیدان ها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکنند و در برابر بیماریها محافظت میکنند. مصرف منظم عسل میتواند به سلامت قلب کمک کند و سطح کلسترول بد را کاهش دهد.
عسل برای درمان سرفه و گلودرد بسیار موثر است. خوردن یک قاشق عسل یا اضافه کردن آن به چای گرم میتواند گلو را تسکین دهد و سرفه را کاهش دهد. در طب سنتی عسل را با زنجبیل یا لیمو ترکیب میکنند تا اثر بیشتری داشته باشد (البته عسل تقلبی فقط گلو را شیرین میکند و هیچ اثر دیگری ندارد).
عسل برای زخمها و سوختگی های پوستی هم کاربرد دارد. عسل خاصیت ضدباکتری دارد و به بهبود زخم کمک میکند. میتوانید مقداری عسل روی زخم بمالید و با پارچه تمیزی بپوشانید. این کار باعث میشود زخم سریعتر خوب شود و عفونت نکند.
در طب سنتی عسل را برای هضم بهتر غذا توصیه میکنند. خوردن عسل قبل از غذا میتواند به تقویت معده و بهبود هضم کمک کند. عسل را با آب ولرم مخلوط میکنند و صبح ناشتا مینوشند تا بدن را پاکسازی کند و انرژی بیشتری داشته باشند.
نگهداری عسل
عسل را باید در ظرف دربسته و در دمای اتاق نگهداری کرد. این محصول عمر طولانی دارد و اگر درست نگهداری شود سالها سالم میماند. عسل را نباید در یخچال نگهداری کرد چون سرما باعث میشود سریعتر کریستاله شود و استفاده از آن سختتر شود.
ظرف نگهداری عسل باید تمیز و خشک باشد و بهتر است از ظروف شیشه ای استفاده کنید. قاشقی که برای برداشتن عسل استفاده میکنید باید کاملا خشک باشد چون رطوبت میتواند کیفیت عسل را خراب کند و باعث تخمیر آن شود.
عسل را نباید در معرض نور مستقیم خورشید قرار داد چون برخی از خواص آن از بین میرود. جای خنک و تاریک بهترین محل برای نگهداری عسل است.
خرید عسل اصل نیاز به دقت و توجه دارد اما با دانستن این نکات میتوانید راحتتر عسل باکیفیت پیدا کنید و از خواص درمانی آن بهره مند شوید.
مهراد ارگانیک انواع عسل طبیعی را با بهترین قیمت و کیفیت عرضه میکند.
